Esta hortaliça é uma variedade da beterraba. Existem vários tipos de
acelgas que, de acordo com Karin Leiz, autora de «O Grande Livro dos
Legumes», publicado em Portugal pelo Círculo de Leitores. Muitas
distinguem-se «pela cor, pela largura, pelo comprimento do talo e pelo
tamanho das folhas», refere. Os seus talos, brancos ou vermelhos, são,
geralmente, vigorosos e as suas folhas, grandes e carnudas, vão do
verde-escuro ao amarelo.
A acelga, independentemente da
variedade, caracteriza-se, nas palavras de Karin Leiz, por «um agradável
sabor amargo». Se ainda não se deixou convencer pela sua textura e
sabor, saiba que as acelgas são ricas em ferro e em vitamina A. Entre as
suas propriedades benéficas, distinguimos ainda o seu efeito depurativo
e a sua capacidade laxante e depurativa. Para descobrir outros
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