A grande maioria dos alimentos processados têm os ditos E nas suas
listas de ingredientes. Mas afinal o que significam? Serão prejudiciais
para a saúde ou, como tantos outros ingredientes, o seu efeito nefasto
depende da quantidade ingerida? Os aditivos alimentares são substâncias
adicionadas aos géneros alimentícios processados, com a finalidade de
ajudar na sua conservação ou na sua qualidade sensorial.
De modo a
uniformizar as normas da indústria alimentar dentro do espaço da
Comunidade Económica Europeia, surgiu a necessidade de se identificar
todos os aditivos alimentares autorizados e seguros para a saúde
humana. Assim, todas estas substâncias são representadas pela letra E
seguida de 3 a 4 algarismos. Segundo a legislação, os rótulos devem
descrever os aditivos que se encontram nos alimentos.
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