A aiurveda, uma das formas mais antigas de medicina holística,
baseada na crença de que o corpo, a mente e o espírito devem ser
mantidos em equilíbrio para uma saúde ótima, indica quais os
ingredientes de que não deve prescindir. Manter a sua digestão a
funcionar, dizer não a refeições processadas e preferir comida natural e
caseira, de acordo com a sua constituição pessoal, tendo em conta as
mudanças no ambiente à sua volta, muitas vezes é só o que precisa para
encontrar o seu equilíbrio. O que já não é pouco!
Segundo a
filosofia aiurveda, a digestão é mais importante que a nutrição e a
recomendação é que os alimentos mantenham o equilíbrio constante dos
doshas no corpo, sendo vistos como medicamentos. Numa culinária
aiurvédica, o fundamental é uma cozinha simples e eficaz, acrescentando
determinados temperos, apelidados de antídotos.
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