Tendo em conta o valor energético, a melhor opção é o arroz, sendo
que apresenta um teor calórico inferior ao da massa. No entanto, a massa
tem a vantagem de ter um maior teor de proteína (é mais saciante) e
menor teor de hidratos de carbono. O arroz tem um menor teor de gordura
sendo de evitar a elaboração de refogados prévios à sua cozedura,
desaconselhados não só para a gestão do peso, como para a manutenção da
saúde cardiovascular.
É recomendado que os alimentos pertencentes
ao grupo dos cereais e derivados, como é o caso da massa e do arroz,
constituam a base da alimentação, devendo ser sempre acompanhados de
alimentos dos restantes grupos alimentares (nomeadamente, carne ou peixe
e legumes), de forma a fornecer ao organismo todos os nutrientes
necessários.
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