Grande parte dos casos de intoxicação alimentar é causada pelo
manuseamento e/ou por uma preparação incorreta dos alimentos. Resultam,
na sua maioria, de gestos comuns facilmente evitáveis, mas que têm um
grande impacto na saúde. Se nunca cozinha o arroz sem o lavar (tal como
sempre viu a sua mãe fazer), fique a saber que se trata de uma precaução
desnecessária, dado que o arroz será cozinhado.
Nas perguntas e
respostas que se seguem, ajudamo-lo, com a ajuda de Ana Bastos,
nutricionista e engenheira alimentar, a desvendar este e outros mitos:
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