As algas prometem substituir a couve-galega, o óleo de abacate vai
conquistar a cozinha, os ovos são sempre bem-vindos, o poke havaiano vai
rivalizar com o sashimi e o sabor ácido com um toque de picante está
mais do que na moda. Estas são apenas algumas das tendências
gastronómicas sugeridas este ano por várias entidades de referência. A
National Restaurant Association, a 2016 Trend Forecast Speciality Food
Association, a McCormick & Company, Incorporated e a Margão.
Mas
há mais. Não exagere no consumo de proteínas, elimine os alimentos
processados, coma fibras, deixe de contar calorias, recupere
ingredientes ancestrais, experimente os sabores exóticos vindos de
África e do sudeste asiático, e, sobretudo, alimente-se de forma
saudável, mas sem perder pitada de sabor. Estas são as mudanças a fazer
para acompanhar as tendências:
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