Lave os legumes bem e rapidamente em água fria. O objetivo é eliminar
possíveis pesticidas, pó ambiental e parasitas. Pode deitar sal na água
pois este atua como um desinfetante e umas gotas de lixívia cumprem a
mesma função. Não deixe os vegetais de molho, uma vez que perdem os
valores nutritivos e o sabor.
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